鲑鱼作为一种营养丰富的食材，它不仅含有对心脏健康至关重要的Omega-3脂肪酸，还富含抗氧化物质和其他多种营养素。加入红酒在烹饪过程中，不仅能使鲑鱼肉更加鲜嫩，更能够提取出更多的香味，使得这道菜肴不仅美味十足，而且具有显著的保健功效。因此，红酒煮鲑鱼是一种既美味又健康的选择。
食材：鲑鱼1块，青菜丝（如卷心菜或菠菜），红萝卜丝。
调料：烤时需用的酱汁包括红酒2汤匙、橄榄油适量及黑胡椒粉少许；焖时则需要蒜瓣3-4个、姜泥半茶匙、白醋1汤匙、糖水适量、大蒜末少许、新鲜柠檬汁几滴及香油适量。
推荐葡萄酒：楼兰庄园干型红葡萄酒
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨切成大块。
在每一片上均匀涂抹酱料，并放入预热好的烤箱内，用中火烘烤15分钟后翻面，再次涂抹酱料并继续烘烤7分钟即可。
将所有调料混合在一起倒入锅中烧开，然后将冷却后的腌制液倒入锅中，以免影响口感。
将煮熟的鮭魚置于盘底，上面铺上蔬菜，再淋上刚准备好的炖汁即可享用。
