当你在酿酒的过程中发现软木污染，这就好比是在品尝一年的红酒，虽然这可能并不是最理想的情况，但有时也能让人意外地体验到一种独特的风味。 Cork Taint（或称2,4,6-三氯苯甲醚）被认为是结束所有酿酒缺陷的最后一击，它据估计会影响到生产葡萄酒中的十分之一。这种物质尤其令人讨厌，因为它只需要极少量，就足以毁坏一瓶葡萄酒，而且一旦进入了酿酒师的地窖，它几乎难以完全去除。
TCA 的阴险之处在于，它不仅仅会影响那些装有天然软木塞的葡萄酒。如果这种化合物已经占据了地窖，那么桶、设备和存储区域都可能受到感染，从而使得每个酿造阶段都容易受到污染。
如果你遇到了这样的问题，你会感觉到的气味很像出汗的袜子、发霉的地下室、湿报纸或者湿狗——简直是喝不到的一种东西。你是否还有希望保存这些受损葡萄酒？有一种家庭疗法听起来颇为有希望，即将葡萄酒倒入塑料包装纸上。但请记住，TCA 会改变感染过它的葡萄wine分子的结构，因此即使异味“粘附”在其中，这些口感也不会恢复原状。
