南罗讷河谷的白葡萄酒在阳光下绽放，释放出浓郁的香气与独特的肌肉感与精致结合。Maison Sinnae总裁Philippe Pellaton指出，与单一品种如勃艮第或卢瓦尔河区不同，南罗讷河谷展示了多样性和混合之美。Pellaton是Inter Rhône（罗纳河谷葡萄种植者专业协会）的现任主席，他强调，每个年份的葡萄酒都呈现不同的风味，因为不同的葡萄品种对每年的特征做出反应。

Côtes du Rhône主要来自南方，是涵盖罗纳河谷白葡萄酒最广泛产区之一。新鲜果味啜饮适合年轻人，但该地区也包括更复杂、适合陈年的葡萄酒，如Gigondas等地，这些地方不允许村庄名称标签。过去十年内，白色罗讷河谷产量几乎翻番。

White Côtes du Rhône通常由四大主要品种混合而成——Grenache Blanc、Clairette、Roussanne 和 Viognier——再加上少量其他如Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。这四大品种中，“Grenache Blanc 和 Clairette 是南方白葡萄酒基础和结构，”Pellaton说。他解释说：“Grenache Blanc 带来脂肪和身体，而 Clairette 带来活力和紧张感。” “Roussanne 带来了结构，而 Viognier 带来了芳香。”

尽管热干燥气候使得高质量成熟的葡萄生长，但丰富高pH值石灰岩土壤也有助于保持新鲜度与精细度。在全球范围内，“石灰岩是一种稀有的土壤，但也是最有趣的一类白葡萄酒土壤之一，”Chapoutier表示，该商人的业务遍布整个罗纳河北部及南部生产各种类型的红/绿/甜发酵佳酿。

石灰岩分布广泛，在沃克吕兹等重要产区，如教皇新堡、吉贡达斯等地，以及尼姆海岸部分区域。而Domaine de Fondrèche的Sébastien Vincenti将Ventoux打造为南罗讷河谷最令人兴奋的白葡萄酒产区之一，因其独特沙子与石灰岩土地以及起伏山地风土，使得朝北斜坡上的较凉爽温度可保持酸度不失去珍贵。

虽然只有教皇新堡总产量中的8%为白色，但它们是历史悠久且值得陈年的产品中的一员。Château La Nerthe是该地区最古老庄园之一，其地下室可以追溯至16世纪，以其传统混合法闻名，其中以Grenache Blance 和 Roussanne为主。“在我们的混酿中加入适量的 Grenache Blance 非常重要，因为它是Roane 风格[代表]”，Jean表示他说：“它赋予了我们所生产出的红液体，最复杂的情感带来果实但也带来有趣植物情感”比如甘草茴香或胡椒。而Roussanne则“赋予了结构密度”。

然而随着环境变暖，主要品种尤其是在Roussanne越来越难以栽培，因为他们获得过多糖分并失去了平衡与酸度。展望未来，比如Tardieu这样的酿造师越来越依赖Clairette, Bourboulenc and Picpoul 在这个地区进行更多样的混制，以获取教皇新堡丰富而低糖含量同时增加酸度和清新的口感。“这是一个完美组合，不仅降低了蒸汽含量，还增添了一些酸性质，为我们所创作的一个又一个作品增加了一点额外动力。”