很多因素在自然中和历史书籍里都能影响一瓶价格。其中最主要的就是葡萄园的地理位置——包括它所处的风景和它产区（法定的葡萄种植区域）。例如，在授权种植区内的一公顷葡萄藤可能价值 100 万欧元，而在外面，价格就会大幅下降到约 4,000 欧元。著名的葡萄园如勃艮第的Domaine de La Romanée-Conti 或香槟区的Bollinger’s Clos St.-Jacques 等，因其高昂的价格而闻名，以至于那里生产的葡萄酒可以卖出天价。

Matthew 很高兴发现自己在 Clos St.-Jacques！即使所有者没有巨额资本成本来恢复，一个有幸拥有理想土壤和气候来种植葡萄的葡萄园通常会为他们中的优质水果收取更高费用。低产量意味着更少的人口，更少的人口意味着更多的心血与关注，从而提升了品质，这也导致了价格上涨。这是基本供求关系（也有心理因素）。

真正稀有的东西，如从海底回收100年历史香槟，将以天文数字出售。在这一点上，更多的是收藏而不是质量。生產廉價酒精飲料商无法承受限制增长带来的代价。他們必須從樹上取走尽可能多的果實，這反過來又會導致風味不那麼強烈或複雜。这并不一定是一件坏事，但这确实意味着年轻时喝便宜酒通常是值得推荐。

为了提升平价瓶子的风味，酿酒师将使用残糖——防止葡萄中的所有天然糖转化为酒精，以保持一定甜度和强度。在由浓缩优质葡萄制成更昂贵版面的产品中，您很少会发现这一点。

由于其产区传统和历史，有些地区产生过相应类型的地方性品类也能够收取更高价格。地方声誉与遗产与品质之间通常存在相关性。但并非总是如此。在更微不足道层面上，这就是为什么生产商将风景如画城堡贴在标签上的，即使那些标签上的酒是在高速公路旁工厂制造出来的。

桶材、罐头发酵过程中使用材料也是决定定价的一个重要因素之一。传统橡木桶费用的成本极大。当您考虑到一棵80岁历史橡树只够做两次使用时，您就会理解生产者如何通过提高成本来抬高定价。而世界许多最昂贵品类都是新橡木桶陈酿过制作出的。

然而，不是每个需要橡木才好的事情都表明要用传统方法。如果出现对传统构成挑战的情况，那么便宜且一致替代方案变得可行，如钢制发酵罐，它们非常受欢迎，可以制作出新鲜、充满活力的产品，但有些人认为，由于缺乏氧气暴露结果可能无菌且尖锐。此外混凝土罐位于中间某个位置，它们墙壁布满小孔，这些小孔可以截留空气，使得它们有点像古典双耳瓶现代诠释。不管是什么原因，一切都意味着较低成本，最终成品也往往比用橡木进行发酵替代物便宜得多。不过，并不是经验法则——Domaine de Chevalier 生产的一款经历了十年的混凝土罐陈酿后仍然舒适地位列“昂贵”类别之内。

由于复杂性及强度，大部分昂贵美食常常比普通美食能从长时间陈酿中受益。而储存监控每批装入容器中的红酒需要花费钱尤其是在几十年的长期陈酿持续过程下。此外，一般观点认为，每一年红酒在木箱子里陈酿都会让你多付1英镑左右的手工与机器采摘

对于手动采摘vs机器采摘存在争议但基本论点指出机器太粗糙不能检查质量同样Kutch Wines 的 Jamie Kutch 是一种怀疑论者阵营成员：“破损或损坏水果会导致氧化、芳香物质褐变以及细菌生长……剪刀可以干净地切割茎干。”尽管这对果实来说似乎更好，但手动剪下的每串费用很高—几乎三倍于机械处理。但一些品牌为了避免使用机械，还有一些选择混合方法保留旗舰产品的手工采摘，无论何种原因，都意味着更大的开销然而随着机械进步，对待红色液体质量影响越难以察觉

税务人员来了正如你已经猜到的那样，税务对一瓶红色的液体定价起到了作用。如果你住英国除了20%增值税，你还必须支付2英镑关税。这对于什么样的液体来说呢？如果你的购买力超过8英镑，那么这个定价几乎完全由利润率、税率以及瓶子成本构成实际剩余部分很少。这并不表示找不到低于8英镱好的红色液体，只不过这是寻找它们的时候更加努力，而且有一种看法认为，是因为他们采用了不同加工方式，让这些货币价值被赋予意义。