南罗讷河谷的白葡萄酒在阳光下绽放，释放出浓郁的香气与独特的肌肉感与精致结合。Maison Sinnae总裁Philippe Pellaton指出，与单一品种如勃艮第或卢瓦尔河区不同，南罗讷河谷展示了多样性和混合，是葡萄品种多样的盛宴场所。Pellaton也是Inter Rhône（罗纳河谷葡萄种植者专业协会）的现任主席，他解释说，每年份的葡萄酒都呈现不同的风味，因为不同的“葡萄品种对每年的特征做出反应”。Côtes du Rhône是覆盖了罗纳河谷生产最广泛白葡萄酒的一个伞形产区，其中既有适合年轻人饮用的新鲜果味啜饮，也包括来自Gigondas等地更复杂、适合陈年的白葡萄酒，这些地方不允许在村庄名称下贴上标签。

过去十年里，白色罗讷河谷产量几乎翻番，与大多数来自南罗讷河谷的白葡萄酒一样，由四主要品种混合而成：Grenache Blanc、Clairette、Roussanne 和 Viognier，再加上少量其他如Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。允许使用的品种因地区而异，但总体来说，“Grenache Blanc 和 Clairette 是南方白葡萄酒基础和结构”，Pellaton说。他解释说，Grenache Blanc带来“脂肪和身体”，Clairette则带来“活力和紧张感”。“Roussanne 带来了结构，而 Viognier 带来了芳香。”

尽管南罗讷河谷干燥炎热，但高 pH 值石灰石土壤使得这里也能发现新鲜度与精致度。在全球范围内，“石灰岩是一种非常稀有的土壤，但它是最有趣的一种用于酿造白葡萄酒的地，”Chapoutier表示。石灰岩脉遍布整个区域，尤其是在沃克吕兹地区，如教皇新堡、吉贡达斯等地。

Domaine de Fondrèche 的 Sébastien Vincenti 等生产商将 Ventoux 打造成为南罗讷河谷最令人兴奋的白葡萄酒产区之一。Ventoux 特有的风土特别有利于酿造新鲜优雅的白葡萄酒，这是由于独特沙子和石灰石土壤以及起伏山地风土。这意味着朝北斜坡海拔 [650–1,300 英尺] 可以保持较凉爽温度，即使夜间也不会失去珍贵酸度。

虽然只有教皇新堡总产量中占比小约 8%，但它们是该地区历史悠久且值得陈年的最具代表性之处之一。Château La Nerthe 是该产区最古老的一家庄园，其地下室可追溯至 16 世纪，以其传统混合著称，其中主要由 Grenache Blanc 和 Roussanne 构件组成。在他们混酿中加入适量 Grenache Blanco 非常重要，它赋予了深刻口感，并带来了丰富果味及诱人的植物质，如甘草或茴香相反，Roussanne 给予了结构并增加密度。

然而随着气候持续变暖，对于Roussanne 的栽培越来越困难，它可能变得过于甜蜜并失去了平衡与酸度。而展望未来，就像Tardieu这样的酿师越来越依赖 Clairette、Bourboulenc 和 Picpoul 在该地区扮演更关键角色。“这是获得教皇新堡丰富度完美结合，同时降低了含糖率，为增添更多酸度及清新的口感，”Tardieu 表示。此外，还有一些酿师开始寻找替代品，以应对气候变化给рож持挑战，他们正在探索使用其他类型植物材料，如木材桶中的法国橡木，以及在发酵过程中使用自然微生物菌落以创造更加独特复杂口感。此举不仅提升产品质量，而且还为消费者提供了一系列全新的选择，从而打破传统定式，使得这座古老的地理区域再次焕发生机，在这个不断变化世界中保持竞争力。一想到这些，你就不能帮助自己没有被吸引到这一充满神秘魅力的故事吗？