在意大利美食的旅途中，我的最爱之一是位于佛罗伦萨的那个小餐馆，它就位于繁华的 Mercato Centrale 的拐角处。我总是点同一道菜：传统托斯卡纳汤——ribollita，制作时会使用一天内剩余的面包、卡内利尼豆和卡沃洛尼禄。如今，每当圣诞节来临，我与我先生就会一起制作意大利核桃，并伴以一瓶精选的意大利葡萄酒。这是一句老话，但在意大利，只有共同成长的事物才能真正走到一起。如果你像我一样热爱意大利美食——从经典面条到熏火腿，再到橄榄油探索——那么了解一下意大利葡萄酒将是一个令人兴奋的下一步。在气候和地形上，意大利国家各异。北部的大部分地区夏季酷热而冬季寒冷，由于日夜温差巨大，那里的阿尔卑斯山附近高海拔葡萄园以酸度和新鲜度高著称。而沿着半岛向南移动，当你抵达艾米利亚-罗马涅时，冬季温暖而夏季炎热干燥。所有阳光都来自南方，为那些成熟、浓郁的地中海区域提供了条件，比如普利亚大区那里的葡萄酒。
当你阅读标签上的地方名称，你可能会想知道这瓶子里装的是什么种类的葡萼。但有时候，你会同时看到“Fiano di Avellino”，这意味着它是用来自Avellino省的Fiano品种酿造；或者“Montepulciano d’Abruzzo”，这是由来自Abruzzo的大多数Montepulciano品种酿造；还有“Barbera d’Alba”，这是由Alba镇特有的Barbera品种酿造。
为了深入了解这个主题，让我们首先探讨一下起泡酒，这些通常被认为是任何聚会或用餐开始之前最佳选择。在Franciacorta地区，有一些世界级别的人工发酵方法创造出香槟般的情趣，而这些都源自黑比诺（Chardonnay）和霞多丽（Pinot Noir）的结合。此外，还有一些其他类型，如Prosecco，从威尼托省产量较少，但口感丰富，也能带给人不错体验。
接着，我们可以谈论一些主要白色葡萄品种，比如灰色比诺（Pinot Grigio），一种皮肤颜色为玫瑰蓝色的果实，以其干燥风味闻名。然后再来说说加加内加（Garganega），一种常见于Soave中的白葡萄，以其新鲜风味以及苹果和桃子的甜味著称。此外，还有Trebbiano Toscano，一种曾经广泛存在但现在较少见到的白葡萄，其产品范围广泛，从简单无需混合的一般性质到需要与基安蒂混合更复杂形式。
最后，我们还可以探讨几个重要红色葡萄品种，比如Nebbiolo，它产生了巴黎的小王国，而Sangiovese则在Tuscan Chianti中占据主导地位。通过这些不同的故事，我们可以获得一个全面的视图，不仅对这种文化，而且对如何欣赏它们所生产出的美好事物也有所了解。
