在葡萄酒搜查网的引领下，我们揭开了“酒庄酒”的神秘面纱，这个名字背后隐藏着中国国产优质葡萄酒的故事。中国酒业协会推出了“葡萄酒酒庄”证明商标，成为行业中第一个产品证明标志。这一标志不仅代表着品质的认证，更是对消费者的一份承诺——确保每一瓶都来自真正的中国酒庄。
王祖明，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长，解释道：“只有那些由自己种植、酿造和灌装的葡萄才能获得‘酒庄’这个称号。” 这意味着每一滴精华都是从地土到酿造过程中积累而来的，是对传统与现代技术结合体现的最好证明。
在法兰西土地上，那里的产区分级体系以“AOC”和“DOC”为代表，以严格的地理条件和质量标准来保障每一瓶名为其产区之物。法国人认为，“土地”是决定品质之关键。而我们，在追求这一目标时，却还远未达到那样的高度。但正如王祖明所言，“‘ 酒庄’可能为未来的分级或建立中国'AOC'、“DOC”提供基础。”
北京辉煌云上葡萄酒庄技术总监王建军提醒我们，对于酿造高品质红葡萪，不同于鲜食用途下的架式栽培。他介绍说：“酿制用途下的架式需要保证结果部位的一致性，以确保见光、透光、通风，这对于提升成熟度至关重要。”
在发酵阶段，一些地区为了提高糖度，还允许添加一定量的糖料，但这必须符合法律规定，并不会影响整体口感。而装瓶前，如果没有适当使用二氧化硫，则无法保证久存不变。在马钊看来，无论如何，都需平衡这些因素以创造出完美无瑕的佳酿。
至于有机与非有机之间是否存在必然联系，专家们普遍认为并不是绝对相关。“有机只是一种生产方式，而品质则取决于许多其他因素，如土壤、气候以及酿造技艺，”马钊表示，“因此，只因为是有机并不意味着就一定更好。”
最后，让我们一起期待，当我们的“ 酒庄”品牌逐渐走向世界，每一次举杯敬饮，都将是对这个国家丰富文化遗产的一次回味，也是一段美好的历史篇章。
