当我们品尝不同菜系的美味时，我们会发现，即便是同一道菜，它们在川、粤等地区的烹饪手法和风格下，呈现出的风味和口感各不相同。同样地，葡萄酒也因不同的酿酒文化而展现出独特的风格。在葡萄酒的世界里，我们可以将其分为“旧世界文化”与“新世界文化”，这两种类型分别被称作“旧派”和“新派”。
这些名称并不仅仅代表了地理上的差异，更是指代着口味风格或酿酒理念上的区别。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
口感差异：如果以香气来定义葡萄酒，那么新世界代表的是更浓郁、果香丰富且早期可饮用，而旧世界则表现为更加克制、隐晦且需要陈年才能释放潜力。
生长条件多样性：新世界产区如智利和澳大利亚，以热带气候著称，其葡萄成熟度高，甜度高，因此所生产的葡萄酒自然也是奔放热烈；而旧世界产区如法国和德国，则以冷冻气候知名，其葡萄成熟度偏低酸度较高，从而形成了优雅清爽的风格。
历史与人文观念：历史悠久的地球区域，如法国，对于天然环境有深刻理解，因此在酿造过程中特别注重表达土地给予的一切特色，被称作“土壤驱动”。相比之下，新兴地区则更多自由发挥，不拘泥于传统，只追求个人的喜好去创造。
理念差异：从理性控制到自然本真，两者都有其独到的哲学理念。新世界强调基于口感标准，即使先要好喝再探寻文化特色；而旧世纪则结合了两个标准，不仅要好喝，还要传承人类精神价值。
因此，无论是哪一种食物系统或是哪一款葡萄酒，每一种都是它自己的艺术形式，是由无数个历史故事汇聚而成的一个微小但又精彩绝伦的小宇宙。
