当我们品尝不同地域的菜肴时，我们会发现川菜和粤菜，即使是同一道菜，经过各自独特的烹饪技艺和风味熏染，呈现出不同的风味与口感。葡萄酒亦然，它们不仅受制于酿造文化的差异，还隐含着“旧世界”与“新世界”的文化对立。
在葡萄酒这个庞大而多元化的领域里，也存在类似于烹饪中的“菜系”之分——即所谓的“旧世界文化”和“新世界文化”，或称为“老派”与“新派”。这些术语不仅仅代表了地理上的划分，更深层次上指涉着饮用体验或酿造理念上的区别。
香气迥异。若以香气作为评估标准，新世界葡萄酒以其浓郁果香、明显木桶滋养及较早期适宜饮用，而表现为奔放、热烈、甜美；开瓶即享。反观旧世界葡萄酒，则带有更加隐晦且细腻的果香、克制木桶影响及更丰富陈年潜力，以醒醉后方可真正体验其魅力。
生长环境多样。在生长条件上，新世界主要产区如智利及澳大利亚，其温暖气候促进了高成熟度、高糖度葡萄，因此生成了一种热烈奔放风格；而传统产区如法国和德国则因其冷冻环境导致葡萄成熟度偏低酸度较高，这些都塑造了优雅清爽风格。
历史人文纬度不同。在历史悠久并深谙本土特色的小众地区，如法国等地，他们对于微妙的地形、气候变化具有极深刻理解，因此在酿造过程中注重表达土地本身赋予的一切特质——这便是人们常说的那份深厚的人文精神。而相比之下，在那些追求自由创新、新兴国家，如美国等地，对于自身区域特色并不像古老国家那样执着，他们更多的是根据个人喜好去探索新的酿造方式。
哲学理念界限模糊。在哲学思考方面，“新派”的追求更倾向于基于直觉控制，即首先要确保口感满意，然后再探讨文化价值；而传统产区则同时强调两者结合，其中除了要求葡萄酒既要能被群众接受（即好喝），还需承载某种人类情感与精神传承。
