当我们品尝川菜和粤菜时，我们就能体会到不同地方的烹饪风格如何塑造了独特的味道。同样，葡萄酒也被这股文化力量所塑造。在葡萄酒这个世界里，就像有着“菜系”一样，我们可以区分为“旧世界文化”和“新世界文化”，或称为“旧派”与“新派”。
这些名称并不仅仅代表地理位置，更是指代着风味与酿酒理念之间的差异。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
味觉体验上，新世界代表的是更浓郁、更奔放、更早熟果香以及更多桶香，而老一辈则以更加隐蔽的果香、克制的木质气息以及长期陈年的潜力而著称，大多数需要时间醒酒。
生长环境不同，智利和澳大利亚等新世界产区因其温暖气候使得葡萄成熟度高而甜度高，因此它们呈现出热烈奔放；而法国和德国这样的旧世界产区，因冷冻天气使葡萄成熟度偏低酸度偏高，所以它们倾向于优雅清爽。
历史与人文背景下，旧世界因为其悠久历史，对自然环境深知其中奥秘，因此在酿造中尤其注重表达土地本身带给酒精物质特性的复杂性；相反，新兴地区不太看重传统特色，他们更倾向于自由发挥，以个人喜好来创造新的口味。
哲学观点上，新世纪追求科学管理，以口感作为标准，只要品种美味即可，其次再探讨文化内涵；反之，在古老领域，则不仅追求美食，还需强调对传统精神的继承与发展。
