当我们品尝不同菜系的美味时，我们会发现，即便是同一道菜，它在不同的地区和厨师手中却能展现出独特的风味和口感。同样，葡萄酒也不例外，不同的酿酒文化也将深刻影响其风格。在葡萄酒这个世界里，也有着类似于“菜系”的区分，那就是所谓的“旧世界文化”与“新世界文化”，或称为“旧派”与“新派”。
这些名称不仅仅指代地理上的差异，更是对口味风格或酿酒理念的一种象征。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
口感上有明显不同。如果以香气来评判葡萄酒，新世界代表的是更加鲜明果香、更为浓郁桶香以及更早期适饮期；而新世界风格则充满活力、奔放、甜美，让人一瓶即饮。而旧世界则以更为低调的果香、克制的桶香以及更多潜在年份作为特色，一般需要进行醒酒。
生长环境也有所不同。新世界产区如智利和澳大利亚，以其炎热的地球姿态著称，而这使得葡萄成熟度高，甜度也随之增加，从而形成了热烈奔放的风格。而旧世界产区如法国和德国，则因其冷冻的地球姿态，使得葡萄成熟度较低，酸度相应增高，因此呈现出优雅清爽的一面。
历史与人文背景也是截然不同的。旧世纪悠久且厚重，对于土壤气候都有着深刻理解，所以制作时特别注重表达某块土地本身给予该地区带来的特色——人们常说的“自然驱动”。相反，新世纪则不太追求这种传统意义上的地域特色，而是自由发挥创新，以个人的喜好去塑造每一款葡萄酒。
最后，在哲学理念上也存在巨大差距。新世纪强调理性控制，将口感作为标准，以此来决定是否值得探索更多文化内涵；而古老之地则更加注重自然原生，并将文化价值置于首位除了要保证它既能好喝，还要继承并传承那些丰富的人文精神。这两者之间虽然看似简单，但实质上却蕴含着无数故事，每一次品尝都是一个新的旅程开始。
