新研究揭示了气候变化如何可能提升英国葡萄酒生产潜力，预计将接近法国和德国著名的酿酒区条件。在过去的20年中，气候变化促进了英国葡萄园面积的增长至800多个葡萄园，并伴随着荣获奖项的葡萄酒生产以及从静止红葡萄酒向起泡白葡萄酒转变。现在，一组来自东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd的研究人员已经为该行业未来20年的潜力绘制了蓝图。利用最新气候预测，他们开发了一套高级模型，以模拟并描绘出英国最佳种植和酿造机会。
他们在《OENO One》杂志上发表了研究结果，展示了更广阔区域如何适合可靠种植黑比诺及霞多丽等起泡白葡萄品种，以及高质量静止红葡萄酒生产潜力的迅速出现。环境科学学院首席研究员Steve Dorling教授表示：“我们已经看到英国葡萄栽培自2004年至2021年间从761公顷扩大到3800公顷，几乎400%增长。” 在这段时间里，温暖化趋势为黑比诺和霞多丽提供了更稳定的产量与质量，这些品种在香槟风格起泡白中被混合使用。
2018年的创纪录产量1560万瓶显示出这种生长模式正在变得更加普遍。此外，该团队考虑到了与法国香槟地区、德国勃艮第地区以及巴登-符腾堡省相似的生长条件。他们强调自80年代以来英格兰东南部及东部的大部分地区已有超过1摄氏度的温度升高，这是推动英国葡萄栽培业增长及其品种转变的一个关键因素。
Alistair Nesbitt博士表示：“这是一个独特结合气候变化科学、植物学知识和专业技能的地方。” “我们发现到2040年前，由于温度升高，将会有更多区域适宜用来种植黑比诺以制作起泡白，并且开辟新的区域用于抗病性较强但目前几乎不被种植如雷司令等品種。”
此外，对于想在英国投资果园的人来说，他们可以通过对当前和未来的气候变化情况下最优地点建议来受益。此次团队基于2018年的预测情景评估未来可能出现哪些品类风格，以及2021-2040期间对投资、行业适应性与弹性的潜力进行评估。
沿海区如英格兰中南部、中西部、新西兰北岸以及威尔士东北部及西南边缘预计在2021-2040期间每60-75%都符合2018年的“特别”条件，而这些特殊一年份将变得越来越常见。而其他区域则将进入适合生产黑皮诺红皮诺（一种用于起泡白）的范围。这意味着虽然用于制造起泡美味佳肴中的黑皮诺已经成功栽培，但随着温度升高等，可以进一步增加其应用范围。
Nesbitt博士指出：“我们的工作证明，在某些地方，比如一系列热浪后的极端冷冻天空期，每隔几十年就发生一次重大灾难事件，如2012年那样的一场极端潮湿春季，都让人意识到即使面临不断变化的情形仍需保持敏捷性。”
