新研究揭示了气候变化可能为英国葡萄酒生产带来新的机遇，预计条件将接近法国和德国著名的葡萄酒产区。在过去的20年里，气候变化促进了英国葡萄园面积的显著增长——目前有800多个葡萄园，并且取得了许多奖项的葡萄酒生产，以及对静止葡萄酒风格转变。现在，一组来自东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd的研究人员已经描绘出该行业未来20年的潜力。利用最新气候预测，他们开发了一套尖端工具，以模拟并绘制英国最佳种植和酿造机会。
他们在《OENO One》杂志上发表了结果，展示了更大区域如何适合可靠种植起泡酒品种，如黑比诺和霞多丽，以及高质量静止红白两款葡萄酒生产潜力迅速出现。环境科学学院及Weatherquest Ltd首席研究员Steve Dorling教授表示：“我们看到英国从2004至2021年间，从761公顷扩大到3800公顷，大约增加400%。”在那段时间内，温暖化为黑比诺与霞多丽提供更加可靠产量与质量，这些品种混合用于香槟风格起泡酒。
2018年极端热干燥生长季节下，疾病问题低于平均水平，使得产量达到了创纪录1560万瓶，这样的生长条件正在变得更加普遍。自然环境研究委员会资助“英国葡萄酒行业气候韧性”项目（CREWS-UK），作为英国气候韧性计划的一部分，该项目考察了英格兰东南部及东部的大部分地区自80年代以来已经变暖超过1摄氏度，这一趋势是推动英国葡萄栽培增长以及品种变化关键因素之一。
该研究主要作者Alistair Nesbitt博士指出：“这项工作是关于结合气候变化科学、植物栽培知识以及专业人士对此领域深入理解。这一工作发现，在2040年之前，我们预期英格兰及威尔士重要区域将再次升高1.4摄氏度。这不仅拓宽黑比诺适用范围，还会开辟新的区域以适应抗病品种如长相思、雷司令等这些品种目前几乎未被種植。”
通过使用2018年的天氣預測情景來評估未來適宜種類與風味，以及2021-2040期間對於投資種植業界調整與彈性的潛能。此外，這個團隊發現東南區域將進一步適應為生長皮諾·諾IR紅皮諾，而這個地方現在正逐步開始種植這樣的一些地區，也因此預計有60-75%的可能性會在某一年份會經歷像2018年的特殊條件。而另外一些地區則預計會從單純地進行皮諾·諾IR紅皮諾轉變為更多不同的抗病物種例如長相思、雷司令等，這些物種目前幾乎不見於英國的地面上，並且也許會導致特定的2055或2065年的產量達到極限狀態，即使氣象仍然充滿變數並且具有挑戰性。
