新研究揭示了气候变化如何可能极大地提升英国葡萄酒生产的潜力，预计将达到法国和德国著名葡萄酒产区的水平。在过去的20年里，气候变化促进了英国葡萄园面积的显著增长，现有800多个葡萄园，并且取得了荣誉丰厚的葡萄酒生产，以及对静止红酒风格转变。现在，一组来自东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd的研究人员已经为该行业未来20年的发展规划绘制图景。利用最新气候预测，他们开发了一套先进工具，以模拟并描绘出最佳种植和酿造机会。他们今天在《OENO One》杂志上发表了这些研究成果，展示了更广泛区域如何适合可靠种植起泡白酒品种以及高质量静止红酒生产潜力的迅速出现。

环境科学学院及Weatherquest Ltd首席教授Steve Dorling指出：“我们已经看到英国葡萄栽培自2004至2021年间从761公顷扩展到3800公顷，大约增加400%。”在那段时间内，加温为黑比诺和霞多丽等品种提供了一致性较高的产量与质量，这些品种主要用于香槟风格起泡白酒制作。“2018年这样温暖干燥的大部分生长季节，病虫害问题低于平均水平，使得产量达到创纪录1560万瓶，这样的条件正变得越来越普遍。”

自然环境研究委员会资助这个项目作为英国气候韧性计划的一部分。研究人员考虑到与法国香槟地区及德国巴登地区相似的生长条件已在英格兰东南部及东部大部分区域自80年代以来增加1摄氏度。这一趋势是推动英国葡萄栽培行业增长与品种替换的一个关键因素。

Alistair Nesbitt博士表示：“这项工作是关于结合气候变化科学、农业实践以及专业知识。”他们发现，在2040年前，英格兰及威尔士重要区域预计会再升高1.4摄氏度，这使得黑比诺更加适合用作起泡白酒，同时也开辟新的区域用于黑比诺及其抗病品系，如长相思、雷司令等。

此外，对于希望在英国投资或扩张其业务的人来说，他们可以通过了解当前及未来的最佳地点来受益。他們使用2018年的氣候預測情景來評估未來種類與美味風格適宜性的潛力，並對於2021-2040期間進行投資策略評估。

沿海地區如東南英倫、中南林肯郡、西南英倫與威爾士南區預計將有60-75%的年度溫度接近於2018年的特殊條件。此外，這個地區還會進入適合種植紅皮諾（Cabernet Sauvignon）的範圍，而這種植物現已成功種植為製造起泡白酒，但隨著溫度升高，其生長季節溫度變化預期會導致更多機會。

Nesbitt博士說：“我們證明了一些地方，它們過去曾經見證過如1999-2018年間法國香檳地區所見到的豐收佳境，在未來幾十年中，這樣的情況將擴展到一個持續增長的地帶。在某些時期，有的地方甚至可能遇到與最近最好的香檳產區同樣良好的氣候條件，有助於支持勃艮第風格之靜態紅色葡萄牙飲料”。

然而，他們警告說，即便如此，也存在重大挑戰。他們認為快速變化中的氣候要求該行業保持靈活性，而不是“固執”無法適應不斷變化環境下的產品線。此外，他們提醒说，即使短期趨勢看好，但仍然存在不可預測天氣事件，如早春霜冻风险，因此需要持续关注市场风险。