在新西兰的马尔堡产区，云酒窖（Forrest）是一家以科学与艺术并重的酿造理念而闻名的酒庄。创立于1988年，由John Forrest博士和他的妻子Brigid共同创建，这对夫妇将他们对分子生物学领域深厚的知识与对葡萄园管理的一手经验相结合，打造出了独具特色的高品质葡萄酒。
云酒窖位于马尔堡望怀鲁河谷（Wairau river valley），总面积达130公顷，其中包括两个独立的地产，以其年轻且石质的冲积土著称。这种贫瘠但富有活力的土壤，为种植优质雷司令、霞多丽、白诗南、黑皮诺、灰皮诺、马尔贝克和长相思等葡萄品种提供了绝佳条件。为了最大限度地体现出每一颗葡萄以及风土环境的特色，云酒窖采用了一系列精心挑选和维护技术，如冬季剪枝，以及在收获前夕进行细致修剪。
作为新西兰十大知名酒庄之一，云酒窖不仅注重传统酿造技艺，还不断探索创新方法，以确保每一批次产品都能达到最优化水平。在这个充满创意与热情的地方，每一次品鉴都是一个发现美好时光的心灵之旅。在这里，你可以感受到John Forster博士那份对科学精神与艺术天赋无比热爱，同时也能体验到他为追求卓越所付出的辛勤努力。这正是Cloud Cellar（云酒窖）的魅力所在——它不仅是一家 酒庄，更是一个连接过去与未来的故事空间，让人回味无穷。
