教堂山葡萄庄园简介：罗莎与阿瑞纳的澳大利亚佳酿之旅
位于维多利亚州上高宝产区，教堂山葡萄庄园自1995年由罗莎和阿瑞纳共同创立，是该地区的一处精品酒庄。最初，葡萄园种植了1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽，以后又增加了2.5公顷赤霞珠和0.5公顷品丽珠。这些葡萄树栽在朝北的斜坡上，享受充足阳光，并采用VSP垂直定位架构系统进行培育。
从剪枝到采摘，每一步都通过人工操作完成，而在整个生长过程中，不使用化学农药，让自然风味尽可能保留。在“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”这一理念指导下，采摘后的果实会迅速运送至现代化酿造厂。
白酒用木桶发酵并熟化于法国橡木桶内，而红酒则在开放式容器中发酵并定期翻动。熟化时间一般为18-22个月，然后轻过滤以保持风味完整。此外，该地还生产霞多丽、梅洛、珍藏版赤霞珠混酿红酒等款式，其中2012年份赤霞珠-梅洛混酿获得95分好评，2010年份赤霞珠则获得94分。
联系方式：125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia
电话：0438 090 188 或0409 354 069
传真：(03) 9374 4386
邮箱:mtcathedralwine@optusnet.com.au
