教堂山葡萄庄园：罗莎与阿瑞纳的澳大利亚梦想
位于维多利亚州上高宝产区的教堂山葡萄庄园，是一座融合了传统与现代、美丽与精致的葡萄酒天堂。自1995年由罗莎和阿瑞纳夫妇共同创立至今，这片土地见证了他们对品质生活的执着追求。
在这里，梅洛和霞多丽作为第一批种植的葡萄品种，它们就像初恋般纯净无瑕，随后赤霞珠和品丽珠加入了这场爱情故事，增添了一抹深沉而复杂的情调。共计5公顷的大片葡萄园，让每一颗果实都能在充足阳光下成长。
教堂山葡萄庄园以其独特的人工栽培方式赢得了名声。这不仅包括精心挑选适宜时间进行剪枝、疏叶以及手摘采收，还包括使用VSP垂直定位架构系统来提高果实质量。此外，他们坚持自然生长，不使用化学农药，以保持土壤和果实的一丝不苟之天然气息。
酿造过程中，每一步都显露出对细节的极致尊重，从快速压榨到木桶发酵，再到法国橡木桶熟化，每一个环节都是为了确保最终呈现出的风味是纯粹且复杂。白酒经过苹果酸乳酸二次发酵，而红酒则在开放式容器中进行定期翻动，其熟化时长通常为18至22个月，以达到最佳口感平衡。
教堂山葡萄庄园获得詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南（James Hallidays Australian Wine Companion）的五星评级，这是对其卓越产品认可的一大荣誉。而消费者也广泛赞誉这些作品，其中2012年赤霞珠-梅洛混酿红酒甚至获得95分好评，证明了这一地区真正有潜力成为世界级佳饮的地标。
