斧山酒庄：探索南非葡萄酒奇迹的旅程
在南非风景如画的卡利茨多普产区，斧山酒庄以其独特的历史和传统，为世界级葡萄酒提供了一个见证。自1993年由托尼•莫索普与妻子琳恩创立至今，斧山已成为小众品味爱好者的宠儿。
这座酒庄的名字来源于25万年前人类遗留的手工石器，这些工具证明了这里曾经是早期农民活动的地方。卡利茨多普被誉为“南非波特酒首都”，它的地理环境极具特色——干燥而又适宜葡萄糖分浓缩，是波特酒酿造梦想地。
斧山每年的年份作品，如1997年的“Axe Hill Cap Vintage Port”，不仅获得了约翰•普拉特葡萄酒指南5颗星评价，而且连续9年中有6次再次荣获此殊荣。这一切都是因为他们坚持使用传统方法和高品质原料，比如多瑞加、红巴罗卡和Souzao等葡萄种类，以及法国旧橡木桶陈酿。
手工采摘、脚踩压榨以及大石翁中的混合过程，都保证了最大的风味与色素提取。在这一切背后，是对传统技艺无比尊重与热爱。近期，他们还推出了采用白诗南酿制的一款干型白波特，这是一款独具一格且经过橡木桶陈酿的索雷拉风格美食佳肴，让人难以忘怀。
联系方式：
地址：Wesoewer Rd, Calitzdorp, Klein Karoo, Western Cape, 6660, South Africa
电话：+27 (0)11 447 4366
传真：+27 (0) 11 447 3219
邮箱：info@axehill.co.za
2012年的Old Mutual Trophy Wine Show上，“Cap Vintage Port”取得了令人瞩目的成绩，为斧山带来了巨大的荣耀。此外，该地区气候条件对于培育甜美丰富口感的波特非常有利，使得每一瓶出炉后的每一次尝试都充满期待。而斧山正是这片土地上的代表者，它用心打造出的这些珍贵之作，将带领你踏上一段不可思议的探险之旅。
