斧山酒庄：南非葡萄酒之冠
在南非的克林克鲁地区，斧山酒庄以其独特的历史和传统而闻名。成立于1993年，由托尼·莫索普和他的妻子琳恩创立，这个地方不仅是品尝波特酒的理想之地，而且还拥有一个充满故事的名字——卡利茨多普，被誉为“南非波特酒首都”。
斧山酒庄最著名的是它2009年的“Cap Vintage Port”，这个作品在2012年的Old Mutual Trophy Wine Show上获得了高度荣誉。这家酿造厂使用手工采摘和古老的石榴石工具来提取葡萄汁，以确保每一滴都蕴含着丰富的情感。
该地区气候干燥且适合葡萄牙品种整体糖分浓缩，使得这里成为了一个理想的地理位置。斧山每年都会根据季节选择最佳时机，采用多瑞加、红巴罗卡和Souzao等葡萄品种酿造波特酒，并将其放入500升法国旧橡木桶中熟成。
斧山还推出了新产品——白波特，这是一款基于白诗南（Chenin Blanc）酿制而成，口感独特，是一种橡木桶陈酿风格Solera风格的白波特。这种独有的风味让它成为所有爱好者心中的珍贵宝藏。
当你踏入斧山，你会被这里深厚历史所吸引，也许你会发现自己的脚步随着时间流逝，就像那些用脚踩碎葡萄一样，让出更多精彩。在这片土地上，每一滴香醇都是对过去的一种致敬，以及对未来的期待。
