在自然的张家界，最佳游玩月份是多种美好的时光，但若要品尝到那绝佳的红酒熏鳗鱼，就不得不提及冬季。冬天的鳗鱼，因脂肪含量较少，更能补充缺乏的维生素A，是进补佳肴。而用黑皮诺干红葡萄酒熏制出的鳗鱼，不仅保留了细嫩多汁，还融入了葡萄酒的醇香，令人难以忘怀。
《本草纲目》中就记载了鳗鱼之滋补价值：“腹黄味甘，性大温，补虚损，治血气不调，与蛇主治相近。”中国人自古以来便将鳗鱼视为增强体力、美容养颜和补肾壮阳的食物，因此认为它是夏季餐桌上的佳肴。然而，在冬天，我们才能更好地享受其独特风味。
制作这道菜式“红酒熏鳗鱼”，我们需要以下材料：一条约500克重的河鳗或海鳗，一瓶黑皮诺干红葡萄酒（500ml）、葱、姜、蒜以及白糖、精盐和生抽等调料。步骤如下：
将鳗鱼洗净后，从内侧切开并切成块状。
将这些块放入碟中，用100ml黑皮诺葡萄酒腌制30分钟。
烧热油，将腌好的鳗鱼块煎至金黄色两面。
煎好后捞出，再用锅内底油煸香花椒、葱姜蒜，然后加入刚煎好的鱿魚块，加上白糖和400ml黑皮诺葡萄酒，用文火炖40分钟至汤浓稠。
最终调整咸淡即可起锅。
这种辛勤付出的结果，就是一盘色泽诱人的“红酒熏鱿魚”，既有深海水鲜带来的质感，又有黑皮诺葡萄酒所散发出来的情趣。这是一次与众不同的味觉体验，让你在张家界享受自然之美同时，也能品尝到心灵与肉体双重满足的小确幸。在这里，你可以找到那个特别的时候刻印于心中的瞬间，那个让你回忆无限久远的地方，那个使得你的每一次呼吸都充满诗意的地方——张家界，它是一个完美结合自然与艺术的地方，让人们在其中寻找属于自己的故事。
