在我三天的成都自由行之旅中，我有幸体验了自然美景与葡萄酒红酒熏鳗鱼的独特美味。鳗鱼，作为名贵食用鱼类，其滋补价值极高。据李时珍在《本草纲目》中记载，鳗鱼不仅能增强体力、美容养颜、补肾壮阳，还能治血气不调，与蛇主治相近，祛风杀虫，适用于骨蒸劳、湿痹风痒等病症。
冬季是品尝到鳗鱼最佳时节，因为脂肪含量较少，更适合补充冬季所缺乏的维生素A。而用红酒熏制出的鳗鱼，不仅保持了细嫩口感，还融入了红酒的芬芳，是一道难以言喻的美味佳肴。
这道菜式名称为“红酒熏鳗鱼”，主要材料包括新鲜河鳗、一瓶黑皮诺干红葡萄酒、葱姜蒜和一些调味品。在制作过程中，将河鳗洗净后切开，从内侧切片，再将整条河鳗切块状；腌制30分钟后，用油煎至两面金黄；然后再加入花椒、葱姜蒜煸香，再倒入刚煎好的河鳗块以及白糖和剩余黑皮诺干红葡萄wine，用文火炖40分钟直至汤汁浓稠。
此道菜香气浓郁，深海鱼浸着黑皮诺葡萄酒，让人难以抗拒。这是一种海鲜与红酒经典组合，一定会给你的味蕾留下深刻印象。此外，黑皮诺干红葡萄酒来自法国普鲁东家族酿造，这款勃艮地干红葡萄酒，为这道菜带来了另一种层次的享受。
值得注意的是，每个人群对食用的建议不同，对于一般人群来说均可食用，但对于骨质疏松或久病虚弱者则非常推荐，而对内热或便秘的人则需谨慎饮食。此外，由于其几乎不含维生素C，因此应搭配蔬菜一起食用，以确保营养均衡。
