逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄酒，白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个不可多得的大胆选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的葡萄酒将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的高质葡萄wine。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我心目中搭配烤鹅最合适的是这种结构和酸度都能够与美食匹配，在年夜饭这种家人团聚场合又能让人印象深刻。这样的红色品种就是如此完美地服务于这个场合。
黑皮诺（Pinot Noir）也是一款非常出色的选择。如果你在餐宴上准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再来支黑皮诺，你可以轻松取悦每一位宾客。我计划挑选那些水果香气浓郁、口感顺滑的一些黑皮诺品种。那些单宁强劲过分使然口腔负担过重，这确实容易感到疲劳，因此我们应该避免这些产品。
特级珍藏品也同样适用于年夜饭上的享受，它们通常容易被老一辈人群所接受。
除了以上提到的各种精彩之选，还有一些啤酒同样值得尝试，如智美红帽啤 酒（Chimay）、贵兹啤 酒（Gueuze）、以及美国“Goose Island beer”系列中的IPA，这些都是对食材进行极致融合并提升体验的一次尝试。
