逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！在西安周边游二日游中，你可以体验这种独特的美食文化。鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒，如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，但是白色类似于琼瑶浆（Gewurztraminer）也许能满足他们对香气和风味丰富性要求。
如果烤鹅填充物里加入辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的琼瑶浆将会是最佳选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁、高质量品种。巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我认为这类结构和酸度都能够匹配肉质口感且适合家庭聚餐场合的大红色wine也是一个很好的选择。在此基础之上，如果准备了甜马铃薯、紫甘蓝等蔬菜，再来支黑皮诺（Pinot Noir）的话，可以轻松取悦每个人的味蕾。我打算选择一些水果香气浓郁、口感顺滑的一款黑皮诺。
避免单宁强劲过重，以免疲劳。如果想要尝试非主流搭配，可以考虑特级珍藏wine，这通常容易获得老年人群喜欢。此外，比利时特拉普啤 酒，如智美红帽啤酱，或贵兹啤 酒，以及美国品牌如Goose Island beer中的IPA也同样令人期待，但这些更为罕见，不常被尝试作为与食物搭配选项。不过，对于那些热衷于探索不同风格饮品的人来说，这些组合绝对值得一试。
