尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配艺术却令人惊叹地缺乏关注。选择适合火腿的葡萄酒，最大的挑战在于区分不同类型的火腿，并找到风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿，雷司令是最佳伴侣
咸味是大多数火腿共同特征，而不兼具其他风味。如果你享用的火腿带有恰到好处的咸味，那么甜型雷司令（Riesling）将是一个完美的搭档。这种经典组合不仅能突出咸味，还能让雷司令甜蜜的一面更加触动人心。
甜味火腿，霞多丽提供完美对比
有些食谱中会加入菠萝圈或樱桃果肉等甜品材料。如果你的甜味火腿需要这样的陪襬，你应该考虑一款略带橡木香气的霞多丽（Chardonnay）。这款白葡萄酒可以补偿甜菜所缺少的小巧风情和黄油香气。此外，它也同样适用于假日小吃以及芥末调料，这样的结合更添一份趣意。
辣味火汁，红葡萄酒平衡口感
如果你的辣热 火汁带有丁香般浓郁且强烈香气，那么选用能够平衡此类风格红葡萄酒最为理想。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）都是这样的佳选，它们不会被辣度压倒，而保持了自身独特性。此外，对于那些坚信假日美食必须伴随红酒的人来说，将辣热 火汁作为配餐，无疑是个正确之举。
全方位“全力” 火汁，与桃红交融
就像有些人认为 火汁是一种介于白肉与红肉之间的地位一样，一些人也把桃红葡萄酒视作白与红两者间桥梁。这正如“全力” 火汁既含有咸、甜、辣三种元素，其天然搭档便是干型桃红葡萄酒中的果酸水准。这样一个相互补充无余，同时也不破坏任何一种口感元素组合，便成了一场绝妙交响曲。在这个过程中，不论何种口感，都能得到均衡，让每一次尝试成为一次新体验。
