面对软木污染的困境，酿酒师们需像战胜古老传说的邪恶生物一般，勇敢而细致。据估计，在全球范围内，每瓶葡萄酒中有十分之一遭受了这场不幸的感染，这种名为Cork Taint或2,4,6-三氯苯甲醚的敌人，是导致酿酒事故的一大根源。它之所以尤其可怕，在于仅仅几纳克就能摧毁一瓶，并且一旦侵入酿酒师的地窖，便极难彻底铲除。
然而，人们往往误以为软木塞污染只限于装有天然软木塞的葡萄酒。但事实上，如果这种化合物在地窖中占据一席之地，它将会感染桶、设备和存储区域，因此在酿酒过程中的每个阶段都可能受到影响。
当你尝试去识别这一隐秘敌人的踪迹，你会发现它带来的气味与感觉，如同出汗的袜子、发霉的地下室、湿报纸或湿狗——都是那些令人厌恶的事物。那么，当你面对这样的情况时，你是否还有希望？
有一种家庭疗法被认为是有希望救治这些受损葡萄酒，那就是倒入塑料包装纸。但需要注意的是，即便这种方法似乎“吸附”了异味，TCA仍然能够改变感染过它的葡萄酒分子的结构，因此即使这些异味似乎被捕捉住，葡萄酒也无法恢复原状。这意味着尽管努力，但最终还是难以完全挽回这场损失。
