在2001年，怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）在新西兰的坎特伯雷（Canterbury）地区的怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区正式成立。自那时起，它就以一种简单而纯粹的酿酒理念著称，这种理念致力于创造能够展现品种独特性并达到完美平衡的葡萄酒。在整个酿造过程中，团队努力减少人为干预，以便让所生产出的葡萄酒更加浓郁、富有活力，并且风味复杂。
我们的酿酒师西蒙·麦克乔治（Simon Mc George）曾在林肯大学（Lincoln University）的坎特伯雷校区深造，他后来又花了几年时间到世界各地不同的葡萄酒产区游历和学习。1999年，他获得了美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄（De Loach Vineyards）的职位，并继续他的学术旅程直到2006年。他被聘请成为怀帕拉山丘 酒庄的一员，这是一个令人兴奋的地方，因为他能在以培育花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界产区工作。
经过多年的努力，西蒙现在扮演着核心角色，在寻找那些能够体现出产区独特性的葡萄美酒方面不断探索。
我们拥有位于帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥地区的不同气候条件下的葡萄园，每个园区由专门管理者管理，种植各种长相思、黑皮诺等品种。这意味着每个园子所生产出来的葡萄也会展现出它们独一无二的声音。
我们的Equinox系列是源自我们自己的果园采摘，不仅限量制作，更是能反映出产地风土的人文关怀。这个系列包括Spring Equinox和Autumn Equinox两个部分，它们分别代表着春季开始生长和秋季收获成熟。而这些作品中的每一个，都承载着对平原上吹过Equinox风景的大爱之情。
此外，我们还提供了一系列优质产品，如马尔堡长相思干白，它获得了杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克等大师点评，并荣获87分。此外，我们还有一款马尔堡雷司令半干白，那它不仅赢得了新西兰芳香型红色白色大赛金奖，还拿到了坎特伯瑞葡萄汁大赛银奖。
