我在葡萄酒界的辩论中注意到，关于硫磺使用与否的争议尤为普遍。现在，这个话题可能会是一个有趣的线索，来自世界上最重要的葡萄酒生产地区之一——特别是在葡萄酒品质和长寿方面。据法国《Vitisphere》杂志报道，波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所研究人员爱德华·佩隆尼尔-马吉梅尔发现了一个令人惊讶的事实：75%的波尔多红葡萄酒发酵后没有添加亚硫酸盐，但其中有缺陷。这一发现通过对2015年和2016年的52种标记为“无添加亚硫酸盐”的波尔多红葡萄酒进行测试得出的，其中包括从超市、葡萰吧以及直接从庄园购买的样本。
研究人员首先测量了所有这些波罗多红葡莱酒中的SO2（硫）总量。在这52种被认为是没有添加亚硫酸盐的波罗多红葡莱酒中，只有43种达到了10 mg/L监管阈值。而且，有四种含有的SO2水平超过了30 mg/L，并因此被排除在研究之外。剩下的48瓶，则由八名学生品尝，他们正在学习国家文凭课程，对波罗多红 葡莱 酒非常了解。
结果显示，75%被认为没有添加SO2但实际上存在缺陷，而只有25%于2015年添加了SO2并被评为有缺陷。而对于2016年份，没有任何一款这样的产品出现问题。这表明，在选择无加害产品时，我们需要更加谨慎，因为即使是那些宣称未使用过这个物品也可能存在瑕疵。此外，这也提醒我们，在收集古钱币时，不要忽视它们背后的故事或其是否经过认证，以确保它们真正价值不受损失。
