克罗地亚红金：探索Plavac Mali葡萄酒的独特魅力
导读
在克罗地亚，Plavac Mali 是一款深受尊敬的红葡萄品种，它与世界闻名的Zinfandel有着密切的遗传联系。尽管它在全球范围内（尤其是加利福尼亚州）非常知名，但这款葡萄酒在本土却拥有更高的地位和声誉。在这里，与仙粉黛（Zindfandel）以及一个不为人知的品种——Dobričić共享同样的起源。
生长环境至关重要
仅限于克罗地亚最南端的一些地区，特别是佩列沙茨半岛、赫瓦尔岛、布拉奇岛以及杜布罗夫尼克南部科纳维尔地区，这里充足的阳光和热量，以及春末夏季较少的雨水，是培育出最佳品质Plavac Mali葡萄酒所必需的一切条件。每株树木产出的葡萄数量相对较低，但糖含量极高，因此所酿造出的葡萄酒通常含有13%到15%甚至更高甚至17%以上的酒精含量，同时也具有丰富单宁。
品味体验
该葡萄酒以其质朴而浓郁的情感著称，其口感中包含了深色浆果、樱桃、胡椒和香料等多重层次。这是一款具备优秀陈年潜力的佳酿，无论是在哪个好年份，都能展现出卓越无比。经历橡木桶陈酿后，它们成为了强劲而醇厚的大师级作品，可以搭配牛肉、牛排或达尔马提亚风格炖牛肉，更适合与金枪鱼牛排完美融合。如果你有机会访问佩列沙茨半岛，那么参观这些面向大海倾盆而下的Plavac Mali园田将是一个难忘之旅，让你对这几百年的酿造历史产生新的敬意。
传奇人物与生产商
迈克·格吉奇(Mike Grgich)就像是这个故事中的英雄，他作为加州著名酿酒师，在1976年的巴黎判决中扮演了关键角色。而今，他已经二十年来一直致力于在克罗地亚酿造他的梦想。他虽然遭遇了2015年的佩列沙茨野火灾难，但他仍然坚持不懈。此外还有其他几个值得注意的地方，如Korta Katarina、Mokalo、Matuško、Miloš、Miličić 和 Madirazza，而赫瓦尔则由 Plenković 家族带领，并且Tomić 或 PZ Svirče plavac 在那里也是不可错过的人物。在Konavle 地区，Dubrovački podrumi 或 Crvik 家族生产的是一种略显不同的口味，如果可能的话，一定要尝试比较一下。
最后，不要忘记，如果您喜欢玫瑰类饮品，尝试由 Plavac Mali 酿制的一款玫瑰产品——Korta Katarina 的版本，将会是一个全新的体验。
