探秘chevalier骑士酒庄：波尔多的另一种传奇
在波尔多，那片被树木环绕的土地上，有一座名为Domaine de Chevalier（简称Chevalier）的神秘酒庄。它不像其他知名葡萄酒产区那样显赫，但却以其独特风格和卓越品质赢得了全球红酒爱好者的尊敬。那么，Chevalier骑士酒庄究竟是怎样的呢？让我们一起揭开它的神秘面纱。
成立于18世纪中期，Chevalier至今已有超过300年的历史。从最初种植葡萄到成为世界级红酒产地，它经历了无数挑战和转变。在19世纪20年代，“Chibaley”这个名字演变成了“Chevalier”，意指加斯科涅语中的“骑士”。
占据超过100公顷土地，其中45公顷用于种植葡萄园，40公顷用于红葡萄，而5公顷则是白葡萄。这片金色地带由赤霞珠、梅洛、品丽珠和味而多四大品种构成，其比例为63%赤霞珠、30%梅洛、5%品丽珠以及2%味而多。而白葡萄主要由长相思与赛美蓉两者组成，比例分配为70%长相思和30%赛美蓉。
高密度种植技术使得每个果实都能充分吸收养分，从而提升了香气与色彩，同时缩短了成熟时间，这对最终酿造出的复杂且丰富口感至关重要。此外，这里的酿造工艺也是一门艺术，每一步操作都要求极高的专业性与细心，以确保每一瓶出厂前的质量都是最佳状态。
作为佩萨克-雷奥良地区内的一家列级酒庄，Domaine de Chevalier以其精湛的手艺制作出了令人瞩目的红葡萄酒，以及在世界范围内广受赞誉的干白葡萄酒。这里不仅仅是为了生产优质产品，更是一场关于如何通过天然资源与人文智慧结合创造完美之旅。
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