当你提到德国葡萄酒，雷司令无疑是首选，但德国的其他13个产区也生产了多种白和红葡萄酒，从香气浓郁到辛辣、干到甜，每种都有其独特之处。以下是一份丰富多样的德国葡萄酒品种清单，等待着那些热爱葡萄酒的旅行者去探索：
雷司令，这是德国最知名的品牌，占了所有品种的五分之一以上，其历史可追溯至15世纪，是莱茵河流域的一朵奇葩。这款酒以其浓郁的香气、果香或花香闻名，它们通常需要通过添加糖来平衡，以此适应各种菜肴，最适合搭配鱼类和猪肉，还能与辛辣亚洲菜肴相得益彰。在这里，有超过60个克隆版本，其中包括红色雷司令(Roter Riesling)。
Spätburgunder（黑比诺），这不仅是德国最受欢迎的红葡萄酒，也曾获得Decanter奖。这种品种遍布在德国所有13个产区，不同地区的地理环境造就了不同的口味。传统上，它们呈现出轻盈而优雅的情感，但也有深色体积丰满且酸度高型号供选择。
Müller-Thurgau（穆勒-图高），这是一个19世纪末期诞生的杂交品种，由白雷司令(Riesling)和玛德琳皇家葡萄(Madeleine Royale)所组成。这类别还算年轻时最佳，如今被认为过于简单但仍有许多粉丝喜欢它温暖、果香(桃红色)、低酸度以及对新鲜食物兼容性强。
Grauburgunder（灰比诺）是一款白葡萄酒，以其明亮金黄色的外观、适中的酸度和丰富口感著称，并带有一些水果、坚果及辛辣味道，被誉为罗兰式风格。此外，它还具有深邃而持久的龙涎香。
Silvaner西万尼，这一品种已成为四百年的文化遗产，占据了七成左右国内生产量。一旦暴露在阳光下，就会迅速变质，因此又被戏称为“古怪鬼魂”。然而，即便如此，这款白葡萄酒依然保持着丰富口感、高酸度并且，在年轻时期表现最佳。
Eiswein冰酿佳酿，你可能会以为寒冷天气会影响作物生长，但事实上美味冰酿佳酿正是利用自然冻结技术制成。大部分Eisweins都是轻巧甜蜜蜂蜜般新鲜，有着独特水果或花香味道，而ABV通常介于7%至12%之间，使得它成为完美餐后或甜点伴侣。但值得注意的是，与其他大部分国产佳酿相比，价格较高。
最后还有Fruhburgunder（早熟黑皮诺），这与Spatburgunder不同，是用更早熟的小麦子制成的一款特殊类型。它拥有完整体积较深颜色，以及温柔酸度，同时Ahr山谷专属产品中尤为突出。
