根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在2005年发布的统计资料，我们对全球葡萄和葡萄酒产业的状况进行了深入分析。以下是我们编译的一些关键数据。
世界葡萄产量自1990年代初期持续增长，直到上世纪90年代中期才开始下降。然而，随着新种植的葡萄进入结果期，以及单产水平的提高，全球产量在2004年回升至6600万吨，比2002年的产量增加了5.4%。
各大洲在全球总产量中的份额变化较小，其中欧洲占50%，亚洲接近25%，美洲约占20%，非洲和大洋洲则分别占9%左右。
主要生产国排序并不完全符合按栽培面积排序的情况。此外，由于气候变化和栽培技术的影响，全球平均单产呈现出明显上升趋势，从1996年至2004年间平均单产增幅达到了3%。
鲜食葡萄方面，全球进口量从280万吨增长到310万吨，但其比例相比总体生产量并未显著增加。出口贸易方面，由于市场多样化，使得鲜食葡萄出口成长不如预期，只有智利、意大利、美国和南非等国家成为主要出口国。
消费方面，亚洲地区成为鲜食葡萄最大的消费市场，其次是欧洲、美洲以及非洲。中国是世界上最大的消费国，其次为印度、土耳其等国家。在其他类型产品如干果或酿造品中，也存在类似的供应链及贸易结构。
此外，全世界对于高质量干果（即高级干果）的需求不断增长，而这一趋势也反映在更广泛范围内，对各种水果及水果制品的需求都有所提升，这可能导致未来市场对优质原料特别关注，并且促使生产商提升其产品质量以满足这些要求。
