根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在2005年发布的统计资料，全球葡萄产量和消费趋势得到了深入分析。我们将这些数据进行了整理，以便于参考。
全球葡萄产量
全球葡萄产量自上世纪80年代初期持续增长，但在90年代初期由于新种植区域进入结果期的时间差异以及单株生产力的提高，导致产量下降到最低点。在90年代末，全世界的总产量稳定在6000万吨，与10年前持平。预计2004年的产量为6600万吨，比2002年增加了5.4%。
1.1 各大洲的份额
各大洲对全球总产量所占比例如下：欧洲占50%，其中包括25个国家中的85%；亚洲接近25%;美洲约20%;非洲和大洋亚略低于9%，其中非洲约占2/3。
1.2 主要生产国排名
主要葡萄生产国中，有10个国家以其高质量的品种而闻名，其它国家则依赖于气候条件和栽培技术。南非和德国取代了法国和罗马尼亚，成为全球前12名的大宗生产国之一。
1.3 世界平均单株输出力度
长期观察显示，全球平均单株输出力度呈现明显上升趋势，即使是在不利于葡萄生长的气候条件下，如从2001至2003年的情况，也无法阻止这一趋势。此外，从1996至2000年的平均单株输出力度比1996-00期间增长了3%。
刺激性食品（鲜食）市场
2.1 刺激性食品进口
根据2003年的统计数据，刺激性食品（鲜食）进口总体上保持稳定水平，为280万吨，比前一年增加30万吨。这表明尽管未来预计会有进一步增长，但与整个世界产生的大型产品相比，这一增幅并不显著。欧洲是这方面市场上的领导者，它们以56%的份额领先于美、日等其他地区。
2.2 刺激性食品出口
同样地，在刺激性的食品出口方面，我们也看到了一些变化。在这个领域中，大型出口商如智利、意大利、美国以及南非扮演着关键角色，他们分别是最大的三家供应商，而小规模农民则面临着挑战，因为他们通常没有足够的大规模批发渠道来销售自己的产品。此外，由于越来越多的人开始偏好本土或当地产品，这可能会影响到那些依赖进口商品销售策略的小型农场主的情况。
因此，可以看出，无论是对于作为重要农业经济活动的一部分还是对个人健康来说，水果类蔬菜都具有不可忽视的地位，并且这种状况还将继续发展下去。
