一、引言

在现代社会中，人们对健康问题的关注日益加深，对营养素的认识也随之提高。维生素和矿物质作为人体必需的微量元素，对维持身体健康至关重要。本文旨在普及这些营养素的基本知识，以及它们在人体中的作用，并提供适当摄入量标准。

二、维生素概述

1.1 维生的定义与分类

维生素是指人体不能自行合成或合成不足以满足需要时，必须通过食物或补充剂来获取的小分子有机化合物。根据其生物学功能，它们可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

2.0 水溶性维生素及其作用

2.1 蛋白质构成：含氮基团，如赖氨酸（Lysine）、色氨酸（Tyrosine）等。

B族 vitamins：

B1（Vitamin B1）：参与糖酵解过程，保持神经系统正常工作。

B6（Vitamin B6）：参与多种酶活性，影响免疫系统功能。

Folate：参与DNA合成，为胎儿发育所必需。

3.0 脂溶性维生素及其作用

3.1 D vitamins：

D2（Ergocalciferol）：促进钙吸收，有助于骨骼健康。

D3（Cholecalciferol）：同上，同时调节血压。

4.0 不可缺少脂肪醇类的一般特征

E Vitamin/α-Tocopherol：抗氧化剂，有助于预防细胞损伤。

K Vitamin/Phylloquinone/K₂: 参与凝血因子的生产，以确保出血停止并形成固定的血栓。

5.0 其他类型：

C Vitamin/Ascorbic Acid：强力抗氧化剂，与皮肤弹性的产生有关。

A Retinoids: 视觉功能正常运行、角膜保护以及皮肤保湿效果相关联。

三、矿物质概述

3.01 饱和度定义与分类介绍

矿物质是由无机元素组成，不论是否能被消化，都属于此类别。根据其生物学需求，可以将其分为微量元素和macrominerals两大部分，但这两者并不总是严格区分，因为某些宏观矿物可能具有一些微小但不可忽视的角色。此外，还有某些其他不常见但重要的是单核苷磷酸盐(PN），它涉及到核糖核苷酸代谢链中的能源转移步骤中的一步，而最近研究表明还有一个新发现称为“超级”磷(PS)，这个概念尚未得到广泛认可，因为它仍然处于研究阶段中。在本段落，我们将专注于最常见且受欢迎的人类必需品——micronutrients/minerals.

4.x 微量金属元素概要介绍

A] Trace Elements (TEs):

a] Copper (Cu) —— 在过氧化还原酶家族中的催化反应器官组织内结构；如红细胞生成；蛋白质折叠; 神经传递;

b] Manganese (Mn) —— 作为催化剂支持多种化学反应;例如，在碳水化合物代谢中; DNA修复过程;

c] Selenium (Se) —— 抗氧idant, 与gluthatione结合而起到保护cell从自由基攻击下保存;

d] Zinc(Zn) —— 进一步作为一种激活锚点对于enzymes; 干扰排泄途径;

B] Essential Macroelements:

i]. Calcium(Ca)

* 有助於維持肌肉緊張與骨骼強度，並參與許多細胞信號傳遞路徑,

* 主要通過飲食攝取並存儲於骨骼內部,

* 缺乏會導致軟骨病變並增加心脏疾病風險.

ii]. Phosphorus(P)

phosphorus是一種非常重要的礦產質地對於生命體來說，

它具有兩個主要形式之一為無機磷(PI)，另外一個則為組織磷(phospholipids),

PI包含了ATP(腫瘤Triphosphate),

ATP是一種能夠儲存能量形式,

而phospholipids則構成了細胞膜結構，

磷缺乏會導致貧血症並增加心臟問題風險.

iii]. Potassium(K)

potassium主导着许多电化学过程，

这包括神经传递以及肌肉收缩，

对心脏活动至关重要，因此使得低钾症成为一种危险的心理状态.

iv]. Sodium(Na)

sodium，也像potassium一样，是一个电荷离子，并且也是我们身体的一个关键组件之一-

主要是在帮助我们的细胞保持适宜渗透压，从而控制液体流动进入或离开我们的细胞-

odium过剩会导致高血压，而低钠水平则可能导致疲劳、头痛以及虚弱感.

五、结论

本文简要介绍了营养纬石信息，其中包括了所有B族維他命，以及一些非B族維他命，即C vitamin/Ascorbic acid 和K vitamin/phylloquinone/k₂, 以及各种mineral nutrients，如iron/Iron(I), calcium/Ca 和magnesium/Mg 等。这篇文章涵盖了关于每一种这样的nutrient 的基本描述，以及他们如何在人类生活中发挥作用。同时，它还提到了如果你没有正确摄入足够数量，你会遇到的风险。这篇文章希望能够启发读者了解更多关于这些很基础但是非常重要的事实，以便他们做出更好的饮食决策，以保证自己的长期健康福祉。