百分之百法国制造的酿酒创新抵达，革新监测发酵与陈化过程
导读：自2020年在法国推出后，Onafis自动监测发酵和葡萄酒陈化连接工具现已可用于酿酒厂，从2023年开始投入生产。为提升酒窖服务的法国酿酒学奥纳菲斯（Onafis）品牌，在市场上推出了其连接工具。去年三月，在酿酒师Jean Hoefliger的监督下，第一批用于老化监测的智能塞子安装在美国加州纳帕谷的Razi 酒厂。在Vivelys America于2022年的试验成功后，将在2023年的纳帕和中央山谷的酿造过程中部署自动密度计，以远程跟踪葡萄酒生产中的酒精含量。
产品介绍：Densios Ò是一款每天多次实时测量密度和温度的自动密度计，它允许酿酒师设置警报以预测发酵缓慢，并通过手机或计算机显示发酵和温度曲线，无需采样，只需一次校准。Umberto Marino，Château Léoville Las Cases在圣茹利安（波尔多大级别红葡萄wine）的总管称：“每小时更新一次密度的事实使得做出决定时具有完美反应性……这是团队可以使用地窖中其他任务的一大优势。”
B-Evolution Ò是第二代智能塞子，它可以检测溶解氧、微生物活性，以及桶内部外部温度、湿度和大气压力。这款塞子的出现提供了一个新的工具，用来了解并监控老化条件（减少空调消耗、减少葡萄酒损失），以及追踪葡萄酒质量（防止感官漂移及微生物污染）。
Onafis品牌成立于2018年，其目的是设计并销售给各个规模的小型到大型的地窖，而经过三年研发周期，他们终于开发出了适合监控管理各类饮品制作流程的大型传感器网络系统。这些数据智能设备已经成为确保各种生产阶段顺利进行不可或缺的一部分，使得Osnais能够为其客户提供决策支持，让他们能更有效地调整操作流程，从而显著降低能源消耗。
这种创新的解决方案不仅适用于所有工作方法，还结合了传统工艺与数据分析技术，为许多不同大小的地窖带来了相关性与可靠性的证明：从小型家庭产区到波尔多五星级庄园中的四家。目前Osnais正在法国、西班牙等地区开展业务，并计划至2023初之前支持接近一百家地窖。此举标志着这项百分之百由法国制造的创新技术正式迈入全球市场，为全球的地窖业注入了新的活力。
