茭白，别称为茭白笋、加泽笋、葩白笋等，是一种常见的蔬菜，属于禾本科菰属。茭白的味道为什么会有酒味？实际上，这种说法可能是误解。正常情况下，茭白的口感应该是清淡的，而不会有酒香。
关于茭白的一些知识点需要了解：它是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。通常在平原地区会进行双季种植，因为这种作物对日照时间要求不严，但对水肥条件有一定的要求，其中温度对于孕育新芽至关重要。
食用方面来说，产妇可以适量食用茭白下奶，但不宜过多。一天内最好不要超过30克食用。这是因为茭白含有较多草酸，对钙质的吸收有一定影响。而且，如果没有妥善保存，放置一周后是否还能吃，还取决于其是否变质。如果处理得当，可以将外壳撒水包裹保鲜膜，在冰箱中冷藏保存。
最后，我们来看看油焖茭 白这道菜的做法：
材料：
茭白 4 根
干辣椒 10 个
八角 2 个
生抽 15 毫升
白砂糖 10 克
步骤：
将茭根洗净去皮，并切成块。
锅中倒入一些底油，小火煸出八角香味，然后加入切好的茭块小火煸炒至边缘焦硬。
中火爆香姜蒜葱花，再加入大虾煎炒。
留底油中火翻炒干辣椒，将之前煎好的茭块与大虾一同翻炒，加生抽和糖调味，用少许清水帮助调配，一次性盖锅烹饪至汤汁浓稠即可。
通过这样的方法制作出的油焖鸡蛋，可享受美味同时也保证了营养均衡。
