意大利葡萄酒联合会（UIV）自1895年成立以来，已成为意大利第一个全国性葡萄酒行业组织。目前，UIV拥有超过500家企业会员，这些成员在葡萄酒产业链各个环节都占据领导地位，其中的70%年出口额来自这些会员；此外，他们生产的葡萄酒有50%被出口到国际市场。
在VinItaly展览会上，我们专访了多梅尼科·卓林（Domenico Zonin），这位革新者和UIV主席。他是卓林家族的一员，以其实干和创新精神闻名。在担任UIV主席期间，他推动了两项重要举措：
首先，在2015年12月12日，UIV宣布成立“意大利葡萰观察委员会”，这是一个旨在汇集文献、分析、评论以及数据的平台。这一举措旨在为意大利葡萮行业提供信息支持，并增强企业贸易战略意识。多梅尼科·卓林表示，该委员会将促进意大利葡萮在国际上的表现，并通过服务增强企业能力。
其次，在2016年3月24日，达里奥·斯蒂法诺（Dario Stefàno）签署了一份法案，将“葡萸历史与文化”作为中小学必修课。此举得到了多梅尼科·卓林领导下的UIV长期努力参与支持。该法案发布仪式上，多梅尼科·卓林受邀参加并表达了自己的观点。他认为，对于提升消费者的认知水平和推广文化教育至关重要，因为85%的受访者认为自己不了解葡萸。
对于未来的发展趋势，多梅尼科·卓林持乐观态度。他预测国内餐饮渠道中的葡萸消费将增长8%，其中94.5%的消费者更倾向于当地或大区酿造的品种。此外，他提到单杯销售模式正在兴起，有94%的人更喜欢单杯而非整瓶。这要求销售模式需要适应时代变化，而品质文化和地域文化是现代销售重点。
全球范围内，多梅尼科·卓林指出，只有质量不足以支撑市场竞争，因此需要更多丰富的文化支持来帮助产品传递复杂性和独特性。他相信通过自身优化带来的新文化转变，最终能显现成效，从国内扩展到国外市场。
