我对杏鲍菇的了解不仅限于它的味道，还包括了它在动漫周边排行榜前十名中的地位，以及在社会上的热门讨论。杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是一种生长在地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区广泛分布的食用菌类。在英文中，它被称为大王小号菇、法国号菇和大王平菇；而日文则将其称作エリンギ。在香港，这种蘑菇更常被称为鸡肶菃。作为侧耳属中最大的一个种，杏鲍菇拥有厚实的白色肉质菌柄以及小型棕褐色的菌伞。
然而，有关杏鲍菇是否可以食用的问题引起了我的好奇。我发现，如果有酒味产生，那么这可能是因为保存时间过长，没有足够的通风，从而导致了变质发酵，产生酒精。这意味着这种蘑菇不再适合食用，因为一般来说，一旦出现异味、腐烂或霉变，就不宜再次食用，以免引起不适反应。
关于如何判断杏鲍 菇 是否已经坏掉，我了解到，当它们变得暗褐色，或者其表面或伞形开始深褐色或黑褐色时，这通常是一个警告信号。此外，如果它们变得软弱无力，并且有出水迹象，而伴随着一股难闻的气味，那么这些都是坏掉的一个明显迹象。而如果在冰箱里发现长毛，即使清洗干净也是不能食用的。
最后，在挑选优质杏鲍 菇 时，我会遵循一些原则：选择圆胖且颜色乳白的地球茸，其表面应该干燥，不黏手，而且具有弹性。这意味着水分充足，最终吃起来才会更加鲜嫩美味。如果没有淡淡的香气，而是带有一定的腐臭味，那么这个地球茸已经变质，不值得购买。
