随着全球变暖的严重威胁，葡萄园开始将碳封存视为一种解药。简单来说，碳封存就是把碳吸收进土壤中，而不是大气中，这样就能减少有害的温室气体。今天，我们要探索三个酿酒厂是如何利用这个方法来帮助地球抵御高温。蒙特斯酒庄——智利“如果所有农业土壤都增加了1.6%的有机物质，比如通过覆盖作物和再生农业技术，那么二氧化碳水平就会回到工业化前的水平，”蒙特斯酒庄的农业经理罗德里戈·巴里亚说。他负责监督智利各地约1,729英亩葡萄园，是一位温文尔雅、笑容灿烂的人。蒙特斯酒庄成立于1987年，是可持续发展早期践行者，每年进行可持续性审计，以衡量业务、环境和社会的改善情况。
巴里亚引入了碳封存作为减少酒厂排放的工具。在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园，他种植覆盖作物，如豆类和三叶草，并在其中加入细菌。这不仅增强了根部对氮的大气捕获，还减少了对肥料需求。“通常，在施肥过程中会释放出碳，但我们不会‘扔’这些到大气中，”他说，“通过使用这种细菌，不仅不需要施肥，而且我们也不会产生在施肥过程中产生的那部分 碳。”此外，这些覆盖作物中的根系统深入土壤，为葡萄藤提供营养。此外，蒙特斯还在隔行种植母猪与本地作物相间种植，使得不同的植物与微生物建立共生关系。
受到这些成果的鼓舞，Montes 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，这是世界上第一家这样做的事实证明它可以工作。在全球范围内推广再生农业实践，他们包括采用更好的耕作习惯，比如无需化学品或人工合成农药而只用天然资源进行生产。“加入这个组织意味着我们站在该领域任何新发展前沿，”巴里亚说，“我们的目标是成为智利再生农业领域领袖之一。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷 “我经常在关于土壤健康更广泛讨论时思考如何实施碳封存，” 特伦葡萄园（Troon Vineyard）的农业总监Garett Long 说，该酿造厂位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，也是一家拥有Demeter Biodynamic认证以及Regenerative Organic Certified™️认证的地产。Long 拥有一项从加州大学戴维斯分校获得的地球科学硕士学位，并且应用Ray Archuleta教导的一套五项原则：堆肥、避免干扰、保持活根系统、最大限度提高多样性以及整合牲畜。在应用这些原则时，长发现到了一个不可忽视的事实：“一次性的添加堆肥几乎可以带来指数级效应。”
他们将其看作是在不同微生物之间交换材料，从堆肥到覆盖植物，它们都是合作伙伴，用真菌和细菌帮助积累在地面上的土壤中的真正植物伙伴。但这并不是结束，因为现在已经有了一些例子表明，一旦开始实施这种策略，就很难停止。如果你想了解更多关于如何让你的生活更加绿色，以及你所做出的每一步都会是什么样子，请继续阅读其他文章或专题报道！
