火腿虽为常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术往往被忽视。要为不同类型的火腿选择合适的葡萄酒，关键在于识别火腿的特性并匹配对应风味的葡萄酒。
咸味火腿最佳搭档是甜味葡萄酒。雷司令（Riesling）白葡萄酒因其天然甜度和酸度，可与咸味不宜过重的火腿完美融合，使咸味得以展现，同时雷司令也能让人愉悦。
对于带有甜料如菠萝圈或樱桃果肉等口感丰富的甜味火腿，可以选用略带橡木香气的小量霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这类葡萄酒能够补偿甜味火腿所缺乏微妙风味及黄油香气，并与小菜、芥末等调料形成良好的搭配。
辣口且香气浓郁如丁香风格的辣味火腿，则需选择红色葡萄酒，如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz），这些红色佳酿能够平衡辣意，保持自身特色，不失醇厚。
“全才”兼具咸、甜、辣三种风力的“全式”火腿，与桃红色波尔多（Bordeaux）的干型桃红葡萄酒相结合，两者各方面都能找到共鸣点：果实酸性可平衡所有口感元素，而不会破坏任何一方原有的特色，为品尝者提供一种独特而和谐的情境体验。
