随着全球变暖的严重破坏，葡萄园开始寻找碳封存的解决方案。简单来说，碳封存就是将碳吸收到土壤中，而不是大气中，从而减少有害的温室气体。我们来了解一下三个酿酒厂是如何利用碳封存帮助地球抵御高温。
蒙特斯酒庄——智利
“如果所有农业土壤通过覆盖作物和再生农业技术增加 1.6% 的有机物质，二氧化碳水平就会回到工业化前的水平，”Montes Winery 的农业经理 Rodrigo Barría 说。他负责监督酒庄在智利各地约 1,729 英亩的葡萄园。Montes Winery 成立于 1987 年，是可持续发展早期采用者，每年进行可持续性审计。
Barría 引入了碳封存作为减少酒厂排放工具。在位于智利中部空加瓜谷的阿帕塔庄园，他为豆类和三叶草种子接种细菌，将覆盖作物作为种子播种增强根部对氮捕获，同时减少对肥料需求。“通常情况下，在施肥过程中会释放碳，这些不被‘扔’到大气中的；通过使用这种细菌，我们既不需要施肥，又不会产生常规施肥时产生的额外碴。”此外，覆盖作物形成深入土壤毛细血管供葡萄藤生长。
受其效果鼓舞，Montes 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，这是智利第一家这样做的酒庄，该协会在全球推广再生农业实践。“加入后，我们将站在该领域任何新发展前沿，”Barría 说，“我们希望成为智利再生农业领导者。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常在关于更广泛土壤健康讨论中思考以这样的方式进行 碳封存，”Troon Vineyard 农业总监 Garett Long 说。Troon Vineyard 是一家 Demeter Biodynamic® 认证和 Regenerative Organic Certified™️ 酿酒 厂 和 葡萄园。
Long 拥有加州大学戴维斯分校土壤和生物地球化学硕士学位，在特伦采用“五项原则”：堆肥、避免干扰、保持活根生长、最大限度提高多样性与整合牲畜。(这些原则源自 Ray Archuleta 教导) 在应用这些原则时，碳封存变得不可或缺。“一次性添加堆肥几乎可以产生指数效应，”Long 说，“我们将其视为不同微生物接种，它们帮助从本质上积累在土壤中的真菌和细菌，与植物合作。”
