鲑鱼作为一种营养丰富的食材，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还包含健康人体所必需的不饱和脂肪酸，对于降低血脂、预防心脑血管疾病具有积极作用。其它成分如虾青素及Ω-3脂肪酸等，能够促进大脑功能，提供抗氧化保护。红酒在烹调过程中，不仅能使鲑鱼肉更加柔软细腻，还能增强其风味，同时保持其原有的营养价值。因此，红酒与鲑鱼相结合，是一道既美味又有益身心健康的佳肴。
食材：
鲑鱼1片
卷心菜丝（或其他青菜）
红萝卜丝
调料：
烤鲑鱼时：红酒2匙，烤肉酱适量，黑胡椒粉适量调制
焖锅时：蒜瓣适量，姜泥半匙，白酱油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，加少许柠檬汁和香油
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮、去骨切块。
在鱼块表面刷上足够的烤鱼酱汁，用炉子将之炉烤15分钟后翻面，再刷上酱汁继续烤7分钟。
煮沸焖锅中的煮液，将煮好的波士顿鳕魚放入其中拌均后熄火。
将摆好的青菜底盘上放置好烧制好的波士顿鳕魚，并淋上锅内剩余的酱汁即可享用。
