鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。此外，虾青素及Ω-3脂肪酸等成分具有健脑、抗氧化等功效。将其与红酒相结合，不仅能使鲑鱼肉质更加嫩滑，更增添了诱人的口感和丰富的营养。因此，红酒烹调的甘味鲑鱼成为了理想的养生佳肴。
食材：鲑鱼1片，卷心菜丝（或其他青菜），红萝卜丝。
调料：烤时需用红酒2匙、烤肉酱适量、黑胡椒粉适量；焖时需蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜味果汁2匙、柠檬汁少许及香油适量。
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
烹饪步骤：
先去皮骨，将鲑鱼切块。
鲜塘表面刷上足够的酱汁，用炉火烤15分钟后翻面再刷酱汁，再次烤7分钟即可。
将焖锅内调料煮开后加入已熟好的鱼块拌均，然后熄火。
在青菜底盘上摆放好鲜煮好的鮭魚，并淋上锅中余下的酱汁，即可上桌享用。
