在2001年，怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）在新西兰坎特伯雷（Canterbury）的怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区落户，它以酿造品种特色、追求完美平衡为核心理念。我们致力于减少人为干预，让每一瓶葡萄酒都能展现出浓郁的口感和丰富的风味。
我们的酿酒师西蒙·麦克乔治（Simon Mc George）曾在林肯大学（Lincoln University）学习葡萄酒酿造，并经过多年的世界游历，包括法国卢瓦尔河谷（Loire）的实践，最终于1999年获得美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄（De Loach Vineyards）的聘任。在加入我们之前，他还曾在法国工作了一年。
2006年，我们非常荣幸地聘请了西蒙作为我们的酿酒师，他能够运用自己的专业知识，在新世界产区如帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区种植长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）等品种。这些不同地区的气候特征和管理方式，使得每个园区所生产的葡萄都有其独特风格。
我们特别推崇源自自有葡萄园的Equinox系列，这里的Spring Equinox代表着第一茬芽出的开始，而Autumn Equinox则是收获期到来的象征。这一系列由于产量有限，因此能更好地体现出产区独有的风土特色，其名字也来源于平原上吹过的一场Equinox风。
此外，我们还有其他几款优质葡萄酒，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白，它赢得了杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克、鲍勃·坎贝尔等知名专家的认可，其中罗伯特·帕克给出了87分高分。而我们的怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白，则获得了新西兰芳香葡萄酒大赛金奖及坎特伯雷葡萄酒大赛银奖。
