在2001年，Waipara Hills 酒庄的故事开始了。它位于新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷，那里是著名的葡萄酒产区。Waipara Hills 的酿酒理念简单，却追求完美平衡，让每一款葡萄酒都能展现出品种的特色。在酿造过程中，为了让葡萄酒更加浓郁、富有活力和风味复杂，我们尽量减少人为干预。
Simon Mc George 是我们酿酒师之一，他在林肯大学学习了葡萄酒酿造技术，然后几年时间去世界各地旅行和学习，直到1999年被美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄聘任。他还曾经在法国卢瓦尔河谷工作过。2006年，他非常高兴能够加入我们的团队，并且得到了在培植花香型品种如雷司令和灰皮诺等主导新世界产区工作的机会。多年来，Simon 在这里扮演着关键角色，不断探索如何反映产区特色的葡萄美酒。
我们的葡萄园分布在帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥地区，每个园区都有不同的气候条件，由不同的管理者管理，我们种植了长相思、黑皮诺等多种品种，每个园区所出的葡萄也表现出了独特风格。
我们自有葡萄园生产的一系列Equinox 葡萄酒，其中Spring Equinox 代表着第一批果实的成熟，而Autumn Equinox 则象征着收获季节。这一系列由于产量有限，所以每瓶都是对产区独特风土的一次体验，这个系列名字来源于平原上吹过而来的Equinox 风。
除了Equinox 系列，我们还生产其他优质系列，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白，它获得了许多专业评审如杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克、鲍勃·坎贝尔等人的好评，其中PaKapk给出了87分高分。而我们的怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白则赢得了新西兰芳香大赛金奖及坎特伯雷大赛银奖。
