普洛赛克（Prosecco），又称为猫眼中的繁星，品种各异却一致地闪耀着欢庆的光芒。它是意大利东北部威尼托地区产区的原产物，与酿制备受欢迎的起泡酒紧密相连。在皮亚韦河附近，科内利亚诺镇以西，是普洛赛克的DOC产区，这里分布着4,300公顷的大片葡萄园和5,000个生产者，他们共同创造出名为“Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOC”的葡萄酒。此外，还有一些IGT级别的葡萄酒，如“Colli Trevigiani IGT”，也是由普洛赛克酿制而成。普洛赛克不仅用于酿制起泡酒，也可制作静止酒。
这款葡萄品种在气候凉爽的地方生长得最好，它们个性平淡且高产，使其成为一种多用途的选择。从9月中旬开始采摘，一直到酿造过程结束，所有步骤都采用干发酵法。在完成干发酵后，将这些果汁通过夏尔玛法进行再次处理，从而形成了丰富气泡且轻盈体质的起泡或微起泡酒。而由于大量糖分加入，这样的修饰让原本平淡口感变得更加完美。
每年大约有2800万瓶普洛赛克被生产，其中100万瓶是静止型、700万瓶是微起泡型，而2000万瓶则是真正意义上的起泡型。在卡地泽子产区，由于更为凉爽的地理环境，106公顷面积上栽种的人工培育出的普洛赛克，更显出了其卓越品质，每年产生约100万瓶高质量葡萄酒。
尽管阿根廷也尝试种植，但数量远不及意大利。总之，无论是在意大利还是在其他地方，普洛賽克都是一个充满欢乐与庆祝氛围的小小星星，用来点缀生活，并使每一次聚会都变成难忘的一刻。
