尹卓莉亚葡萄，别称Amsonica、Ansolia等，是一种白葡萄品种，其英文名称有时也写作Insolia。它原产于法国，但主要在意大利的西西里岛和托斯卡纳地区种植，其中在西西里岛以“Ansonica”为名。21世纪初，该品种在意大利的总种植面积达到了近9,500公顷，但这一数字正在不断减少。
尹卓莉亚主要在西西里岛以外的地方种植，其中尤其是在这里，它与格里洛搭配，酿造了著名的马沙拉葡萄酒。现在，这个品种更多用于酿造单一产品或与卡塔拉托搭配，制作餐用的干白葡萄酒。最好的尹卓莉亚带有一些坚果味，而最差的则酸度较高，口感较浓烈。
该品种可能与马尔他Ghirghentina相似。在一些情况下，当我们提到尹卓莉亚，我们往往指的是一种特别受欢迎的表面处理方法，它可以增强色泽并改善口感。此外，还有其他多样化的手法，如冷压榨或细微筛网处理，可以帮助提取更丰富、更复杂的香气，从而创造出独特风味和体验。
尽管它可能不是所有人心中的首选，但是对于那些寻求不同且深刻体验的人来说，尹卓莉亚无疑是一个不错的选择。这是一次探索新世界和新风味的大好机会，让你能够享受到从未经历过的一系列新的情绪和感官体验。
