在40多年的历程中，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），带领富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer）从1972年创立至今，经历了无数风雨。我们始终坚持在德国法尔兹（Pfalz）葡萄酒产区耕耘，并且拓展到了阿根廷的市场。
我记得1976年，我们开始销售葡萄酒并接管戴德斯海姆（Deidesheim）的30公顷葡萄园。那片土地的土壤是由沙土、粘土、泥灰岩和碎石混合而成，具有良好的排水性，这对我们的葡萄树来说是一大福音，让它们能扎根深入，吸收更多的矿物质。
1980年，我投资建立起泡酒设备，并开始生产优质起泡酒。我们采用传统方法，在分离酵母之前18个月发酵，这不仅延长了保质期，还使得气泡细小持续，即便与香槟媲美。我相信这是通过使用完全成熟的葡萄，以及通过轻度压榨来获得果香和酒体的秘诀。
十几年前，我将发展范围扩展至新世界——阿根廷。在门多萨南部，我们购买了200公顷的大地种植各种品种，如赤霞珠、霞多丽、梅洛等。这片土地日照充足，火山土壤肥沃，加上清澈泉水，是培育高品质葡萄的理想环境。
过去几十年的技术进步，无疑推动了我们的酿造事业。我看到了现代化设备如现代收割机、不锈钢钢桶和过滤设备如何取代了手工劳作。但即使有这些先进工具，一位真正的酿造师仍需与自然相呼应，与他的本能紧密结合。他必须像农民一样，每天早出晚归，与季节保持一致，就像生活中与自然规律保持一致一样重要。
我知道，要不断酿出优质葡萄酒，你需要对这份工作充满热情，对每一颗粒都细心观察护理。在适当的时候采摘，这就是成功之道。而我所领导下的富尔默家族，将会继续稳定地向前发展，不论是在国内还是国际市场，如俄罗斯、中国、北美或南美地区，都将寻求新的机会。
