红酒的涩感，常让人望而却步，但当它与黑毛猪火腿相遇，便演绎出独特的和谐。黑毛猪火腿，这枚西班牙的国宝，其肉来自于那肥胖、血缘接近野猪的伊比利亚猪。这种特殊饲养下的黑毛猪，肌肉丰富、脂肪层厚，外形如同大理石般光滑，而口味则是香甜多汁，不仅如此，它们还蕴含了丰富的营养，如叶酸、维生素E和矿物质，对健康有益。
在西欧，每一部分都能成为美食佳肴，其中腿部尤其受欢迎，由于结实且精致，每一口都是柔嫩美味。西班牙人喜欢以生的形式享用它们，只需简单粗盐即可，那简洁也恰到好处。而切片这道工序，也是一门技术之艺术。不妨听小编分享几招，让你切出完美无瑕的黑毛猪火腿！
首先要选锋利刀；其次切片大小应适中过厚或过薄都影响口感；最后要保证肥瘦交替，使得每一口都达到极致。这份不腻又可口的心意，与红酒共饮，无疑是一场舌尖上的盛宴。由于黑毛猪火腿既非淡水鱼也非浓重羊肉，所以选择中等口感葡萄酒最佳，比如轻体的黑皮诺或仙粉黛，就能搭配得天衣无缝。
