导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的奇异声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上就是五个S：色彩、旋转、嗅闻、啜饮和品味。这些步骤，就像水晶球中的通灵者一样，让我们预测并揭示葡萄酒的年龄、浓度、风格和复杂性。
色彩变化是年轻白葡萄酒变成红色的见证，而老化则导致颜色的深沉改变。旋转，是给予葡萄wine充气，让氧气“打开”它不可或缺的一部分。这一过程不仅提升了年轻美女，也让陈年佳酿更加强劲。
嗅闻/气味，这一步骤可能需要你把鼻子几乎放入玻璃杯中。如果香味过于强烈，回到旋转步骤，再次激活其香气。你会听到各种古怪术语，如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”。
啜饮，在品尝前必须等待，但值得每一次细心品鉴。在这之前，你应该已经通过所有步骤了解了该葡萄酒如何展现出其口感。
当专业人士品尝时，他们可能发出令人反感的声音，但这是有原因的——他们在衡量甜度、酸度、苦味以及单宁，并识别整体口感。当吸入空气时，可以进一步理解波特威诺的所有特征，从主特征到次要特征再到第三特征，以及它们如何随着时间而变化。
最后，品味，这是最终展示一个完美作品的地方。你寻找的是长度与水果、新鲜酸度与单宁之间的平衡。当你渴望再次享受这一刻，那么你就找到了理想之选。记住，如果余韵胜过口感，则这个新发现的珍藏可能还未达到最佳状态。
