提起法国红葡萄酒，就如同探索一个古老而神秘的世界。随着时间的流逝，新的发现不断涌现，每个人都有自己的见解和故事。而每个国家对于葡萄酒的历史，都有其独特的解释和答案。
这种不懈的探索和发掘，不仅丰富了我们对葡萄酒的人文精神了解，也展现了它在人类文化中的广泛魅力。就像一条永不终结的旅程，葡萄酒让我们不断地去发现，而不是彼此否定，这正是它所拥有的迷人之处。
时光留下的痕迹，是对法国红葡萄酒历史的一种回顾。在这个过程中，我们可以看到，从最早的人工酿造到现代精细化工艺，法国红葡萄酒已经经历了数千年的演变。
事实上，要准确地说出赤霞珠等著名品种从何而来，并非易事。它们并非需要人为加工，只要自然条件适宜，它们便会在空气与酵母相遇中自行成熟。这意味着无论是在遥远古代还是今天，当一串果实落地开裂后，酿造过程便开始了——这就是赤霞珠等红色佳人的诞生。
据可靠记载，大约在公元前7500-8000年间，在高加索地区，一颗最初品种悄然诞生。此后，它被带到了土耳其、埃及、希腊以及其他地中海沿岸国家。而希腊人的贡献使得欧洲成为赤霞珠等品种赖以立足的地方，那里的阳光下成长出的黑色果实，不仅成了荷马史诗《伊利亚特》的象征，更是人们生活方式的一部分。
随着罗马帝国扩张至希腊殖民地，他们掌握了这些地方由希腊人栽培起来的地产。当时，即便是严厉禁止饮用，但罗马士兵却无法抵抗醇美无比的大量供给，有些甚至认为这是导致帝国衰败的一个原因之一。而巴克斯这个罗马神话中的狂饮者，与狄俄尼索斯一样，被视作象征狂欢和放纵生活态度。
由于贸易利润巨大，罗马军队占领新土地后，便迅速推广种植工作，使得欧洲各国逐渐接受并热爱这一美妙之物。大约在公元1世纪，一款名为北罗讷（Bourguignon）的极具价值珍稀佳肴出现，它即将成为全欧洲价格最高且最受追捧的产品之一，其高贵来自于选择最佳斜坡地点进行播種，当时农民们意识到这些斜坡因接收更多阳光，因此产出的佳肴质量更优越。此技术一直延续至今，为今日法式生产奠定基础，而直到16世纪，这才真正引领法兰西进入另一个阶段，当荷兰商人为了蒸馏白兰第而大量栽培白色野苹果花园，最终促进干邑山邑市场形成，并推动100年后的干邑山邑品牌兴起。
